Туберкулез — заболевание крайне неприятное, подразумевающее комплексную терапию. И в ее составе диетическое питание занимает очень важное место. В общих чертах — питание должно быть полноценным и разнообразным, обеспечивающим организм белком.

Кроме того, есть продукты, которые усиливают действие антибиотиков, применяемых при лечении туберкулеза. Это такие продукты, как судак, треска, молоко, свинина, курица, творог, крупы (овсяная и гречневая, рис, пшено), картофель, горох, морковь, капуста.

Жиров в дневном рационе должно быть не более ста-ста двадцати граммов. Это — сливки, сливочное масло, сметана, также растительное нерафинированное.
Углеводы нормируются в зависимости от веса: если вес не превышает нормы, то 400-450 грамм, если вес избыточен, то — 300-350 грамм за день. Углеводы должны поступать с ягодами, фруктами, соками и овощами. Нет ограничений по употреблению круп, сахара (если масса тела не избыточна), хлеба. Очень рекомендованы молочно кислые продукты и молоко, сыры, капуста, бобовые и др. Т.е. те продукты, которые богаты кальцием. Противотуберкулезные лекарственные средства способны разрушать витамины, поэтому возникает потребность в восполнении витаминов. Помимо принятия поливитаминных препаратов необходимо употреблять в пищу фрукты, овощи, ягоды, соки.

Готовить блюда можно любым из доступных способов.

Возможно употребление бульонов, консервов, салатов, винегретов, заливного и холодца и т.д.
Принимать пищу следует в одно и то же время в спокойной обстановке. Если туберкулёз сопровождается осложнениями тех или иных систем организма, то необходима диета, соответствующая осложнению:
— при легочной и сердечной недостаточности нужно ограничить жидкость, соль. Полезны разгрузочные дни.
— при поражении кишечника – диета №2, 4, 4б, 4в.
— при почечной недостаточности – диета №11. Следует исключить копчености, хрен, горчицу, солёные блюда, алкоголь.
— диета №11 будет и при поражении костей и суставов, исключая шпинат, щавель, салат листовой, какао, шоколад. И больше употребляя молоко и молочнокислые продукты, сыр, мясо, рыба, яйца, крупы.
— если поражена печень, то основа питания – диета №5.
— диета №11 рекомендована и при туберкулёзе кожи, но с ограничением употребления углеводов, соли. А белки, жиры и витамины рекомендуется употреблять в больших количествах.

Запрещены категорически маринованные блюда, квашеные блюда, острые солёные блюда, перец, уксус, спиртные напитки.